ОЛІ́ЙНІСТЬ, ності, жін. Вміст олії, олійних речовин у плодах окремих рослин. Усі агротехнічні заходи, які сприяють мобілізації і збереженню вологи в ґрунті, .. мають особливо важливе значення для підвищення олійності насіння (Олійні та ефіроолійні культури, 1956, 8); Колектив селекціонерів Всесоюзного науково-дослідного інституту олійних та ефіро-олійних культур зобов'язався дати до кінця семирічки сорти соняшника з олійністю 55 процентів (Колгоспник України, 6, 1959, 30).